Diferencias entre fermentación tradicional e industrial
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Explicación:
A diferencia de la biotecnología tradicional, la biotecnología moderna utiliza técnicas, que en su conjunto se denomina ingeniería genética, para modificar y transferir los genes de un organismo a otro.
La diferencia está en la selección de los microorganismos y en la manipulación que se hace de los mismos; la microbiología tradicional busca y utiliza estirpes con un gran rendimiento metabólico, cuyo cultivo resulte fácil y económico, mientras que la biotecnología actual, con ayuda de la ingeniería genética, puede ...
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