Question

Diferencia y semejanza entre la gastronomía indígena y la afro



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Answer 1

Diferencias:

-Los indios eran maestros en el arte de preparar maíz y yuca, haciendo popular las arepas y tamales en varios países del continente. Los negros venidos de África trajeron consigo frutos de sus tierras como sandías, plátanos o quimbombó, pero su mejor aporte fueron los métodos de asar carnes de res, pollo, puerco y pescado, en especial al incorporar las sopas y guisos, se presume que las parrillas también son provenientes de su cultura.

-Los indígenas poseen una gastronomía y sazón a base de especias con variedades de sabores, en especial los picantes. Los afrodescendientes recurren a los asados y asopados.

Semejanzas.

-Ambas razas poseen una gastronomía muy ligada a su cultura y esta ha trascendido por generaciones.

-Muchos de sus platos fueron adaptados a celebraciones cristianas como una forma de introducir a sus practicantes a la conversión al cristianismo en la época colonial.

-Sus platillos eran tratados como manjares en las casas de colonos y criollos. Siempre se tenía a mujeres esclavas predispuestas a la cocina.