Diferencia de electronegatividad del aceite
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Los enlaces del Aceite de Cocina tienen enlaces Covalentes, debido a que corresponde a ácidos grasos formados mediante compuestos orgánicos.
Enlace Covalente: Este enlace se forma debido a que los átomos comparten un par de electrones mediante un orbital.
Enlace iónico: ocurre cuando un electrón de uno de los átomos se une al otro átomo, produciendo la unión de ión-catión, de modo que queda en uno de ellos un espacio libre de electrones, el cual permite la circulación de corriente eléctrica.
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