Describe las propiedades organolepticas del queso y la leche
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Respuesta:
¿Cuáles son las propiedades organolepticas de la leche?
Las propiedades que se observan directamente, como: olor, color, sabor, textura, opacidad, se denomi- nan características organolépticas. ... El olor se aprecia en la leche recién ordeñada y re- cuerda el del alimento que se proporciona al animal. El sabor de la leche es dulce, depende de la lactosa o azúcar de la leche.
las propiedades organolepticas del queso
El olor de la corteza de un queso se capta al desempacarlo, el de su pasta al cortarlo, y el aroma y sabor al masticarlo y degustarlo. Las intensidades del olor y del sabor de un queso se clasifican en débiles, medias y elevadas. Olor. Impresión que producen en el sentido del olfato las emanaciones.
Explicación:
smanthalonso8:
Gracias
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