Question

Describe las propiedades organolepticas del queso y la leche

Answer 1

Respuesta:

¿Cuáles son las propiedades organolepticas de la leche?

Las propiedades que se observan directamente, como: olor, color, sabor, textura, opacidad, se denomi- nan características organolépticas. ... El olor se aprecia en la leche recién ordeñada y re- cuerda el del alimento que se proporciona al animal. El sabor de la leche es dulce, depende de la lactosa o azúcar de la leche.

las propiedades organolepticas del queso

El olor de la corteza de un queso se capta al desempacarlo, el de su pasta al cortarlo, y el aroma y sabor al masticarlo y degustarlo. Las intensidades del olor y del sabor de un queso se clasifican en débiles, medias y elevadas. Olor. Impresión que producen en el sentido del olfato las emanaciones.

Explicación: