Física, pregunta formulada por marquezlorena57, hace 1 año

Describe el proceso de cocción del arroz, explicando la influencia de la temperatura y el calor en este proceso.
porfa

Respuestas a la pregunta

Contestado por valeriahernandez257
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Respuesta:

La cocción de alimentos consiste en la aplicación de calor para modificar las propiedades físico-químicas y las características organolépticas de los alimentos, para que puedan ser ingeridos adecuadamente. Se debe someter las preparaciones alimenticias a temperaturas elevadas, de manera que el interior del alimento supere los 70 °C a fin de destruir y/o inactivar la mayoría de los microorganismos presentes que pueden dañar la salud. Durante la cocción, hay transferencia de calor de un cuerpo caliente a otro frío que es el alimento.

Explicación:

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