Describe el efecto de la ebullición sobre la pepsina y como podrías demostrar ese efecto.
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La ebullición destruye la estructura tridimensional de la pepsina, lo que impide que funcione como una enzima.
Esto se puede demostrar ya sea mediante un ensayo de plasminógeno y ácido clorhídrico, que es el sustrato de la pepsina, si la pepsina está inactiva, no habrá una reacción química.
¿Qué es la Ebullición y cuál es su importancia?
La ebullición es el proceso por el cual un líquido se calienta hasta que alcanza su temperatura de ebullición y comienza a convertirse en vapor.
La importancia de la ebullición radica en que es un método eficaz como para cocinar los alimentos y esterilizar el agua.
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