Question

describe cuatro actividades de control en las siguientes áreas : Área de cocina , área de salón , área de ventas ​

Answer 1

Descripción de actividades de control en determinadas áreas

¿Qué son las actividades de control?

Las actividades de control son aquellas en las que se regulan los elementos del proceso para llegar a obtener un determinado resultado.

Generalmente se trata de políticas y procedimientos que ayudan a asegurar el cumplimiento de las respuestas a los riesgos previstos por la dirección.

Las actividades de control se producen en diferentes áreas de la organización, a todos los niveles y en todas las funciones.

Suponiendo que se trata de un proceso de producción en un restaurante a continuación se describen cuatro actividades de control en las áreas de cocina, salón y ventas

Áreas de cocina

1. Ingreso de materia prima
2. Colocación de temperatura en equipos de refrigeración
3. Uso de ingredientes en cada comida
4. Cantidad de personal en el área

Área de salón

1. Cantidad de equipos de exhibición
2. Número de raciones colocadas en exhibidores
3. Tiempo de vencimiento de los productos
4. Personal responsable del área

Área de ventas

1. Cantidad de ingresos obtenidos
2. Fijación de precio de venta de cada producto
3. Determinación de ganancia en cada producto.
4. Cantidad de clientes

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