Defina y describa las características de mínimo 4 áreas que deben hacer parte del Almacén de la empresa NIKO que se encarga
de producir y comercializar productos de pastelería y repostería, los cuales son de naturaleza perecedera.
Respuestas a la pregunta
El almacén de la empresa NIKO, encargado de producir y comercializar productos de pastelería y repostería, se caracteriza principalmente por componerse de diferentes porciones tanto de agua, como de proteínas, hidratos carbónicos y grasas.
Cuando todos estos alimentos se encuentran bajo un contacto previo con la atmósfera, puede contraer problemas químicos como por ejemplo las reacciones de oxidación, cristalización y deserción del agua provocando que se degrade todas las propiedades de estos alimentos hasta llegar a la descomposición total.
La empresa NIKO provee controles de higiene y salubridad, así como lugares de enfriamiento, envasado y distribución y exposición y venta, permitiendo que todos sus productos estén en excelentes condiciones, protegidos y aislados del público para prevenir todo tipo de contaminaciones e infección.