De que maneras podemos aprovechar mejor el recurso del pescado
Respuestas a la pregunta
Respuesta:ay tienes la respuesta
Aunque la mayoría de las opciones se circunscriben al ámbito alimentario, los subproductos pesqueros van más allá de la obtención de alimentos, ya que de ellos también derivan productos farmacéuticos, abonos o pieles. En este artículo se detallan los productos que se obtienen a partir del músculo picado, así como la producción de harina y aceite de pescado.
Explicación: tienes varios tipos de utilizar este recurso
Productos reconstituidos.
Esta gama de productos aprovechan la tendencia de los mercados. Son productos compuestos de diferentes piezas de pescado, a partir de otros ingredientes, como aditivos alimentarios o enzimas alimentarias.
Emulsiones de pescado.
Son la mezcla de músculo picado, agua y grasa. Se utilizan diferentes especies tanto grasas como magras y, una vez mezcladas y picadas, se obtienen salchichas o paté de pescado.
Gel de pescado.
Se elabora a partir de pescado triturado, de varias especies, al que se aplican tratamientos con el fin de obtener un concentrado de proteínas y azúcares. Una vez que se tiene la masa, se calienta y se obtiene un gel de pescado conocido como kamboko.
Concentrados proteicos.
Son un producto estable resultante de cualquier pescado fresco. Se comercializan como productos en polvo y son harinas de pescado aptas para consumo humano directo, en las que se ha concentrado la proteína y que pueden utilizarse en diversos productos. Se elaboran a partir de materia prima de primera calidad y correctamente manipulada. Se preparan por extracción con disolventes del aceite o la harina de pescado, con lo que se elimina el gusto a pescado.
Respuesta:
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Explicación:
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