De que manera se realiza la comercialización de el pescado en el Perú ?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Perú es el principal mercado de pescado del país, pudiéndose encontrar pescados de toda la costa, sierra e incluso selva.
La fuerte carga multicultural de Perú se debe a los migrantes de todo el país que por años migran hacia la capital, influenciando no solo costumbres, también patrones de consumo y gastronomía.
esto permitió una mejora en el abastecimiento de productos marinos y por ende se consolidan los mercados de abastos, ambos mercados mayoristas de pescado y se genera una serie de cambios en el origen y forma de consumo de pescado fresco
Flujo basado en una compleja red de intermediarios y proveedores, unidades de transporte, servicios ofrecidos, capital económico y más importante aún el capital relacional.
Los contactos y las relaciones construidas en la comercialización del pescado permite que un producto en playa pueda llegar hacia el consumidor final, ya sea en un restaurante o casa ubicado en cualquier punto de Lima.
Para ello, entre diciembre de 2013 y mayo de 2014 se realizó una serie de visitas a los mercados mayoristas, de abastos, supermercados y restaurantes.
Además, se realizaron entrevistas a actores claves dentro de la comercialización de Lima (funcionaros públicos, comerciantes, intermediarios). Finalmente, se trabajó con dos bases de datos, proporcionadas por el PRODUCE hasta el año 2013, para poder cuantificar en ciertos aspectos la dinámica del comercio de pescado.
Cuál es el proceso para la venta del pescado fresco en los mercados de abastos de Lima, los cuales se diferencian en tamaño.
Explicación:
Respuesta:
El proceso para la venta del pescado fresco en los mercados de abastos de Lima es :
Explicación:
Se diferencian en tamaño, organización (asociaciones, cooperativas, privados, municipales e informales) así como las zonas en donde se encuentran ubicados.
Luego, se detallará la distribución y venta de pescado fresco en los supermercados de Lima (aproximadamente 132, considerando todas las cadenas existentes).
El 42% de ellos se concentra en la zona denominada Lima Sureste/Suroeste, la cual alberga la gran mayoría de los segmentos considerados A y B según ingresos económicos en el marketing socio económico peruano
Finalmente, se hará una descripción de las formas de abastecimiento y demanda de productos marinos en los restaurantes.