¿DE QUE MANERA LA TEMPERATURA CONSTANTE GARANTIZA LA FERMENTACIÓN DEL PAN?
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En el proceso de fermentación del pan la masa se deja reposar a una temperatura adecuada para que adquiera un mayor tamaño, gracias a la liberación de dióxido de carbono. En estos tipos de fermentaciones en muy importante controlar la temperatura de la masa.
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¿ DE QUÉ MANERA LA TEMPERATURA CONSTANTE GARANTIZA LA FERMENTACIÓN DEL PAN ?
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