Ciencias Sociales, pregunta formulada por rodrigocoanqui12, hace 4 meses

¿ De que manera influye el tiempo de exposición, en la presencia del areas oscurecidas del alimento con jugo de limón?

Respuestas a la pregunta

Contestado por lopezvalenperez29

Respuesta:

El oscurecimiento que experimentan las frutas y ciertos vegetales cuando se cortan se debe a una enzima denominada polifenol-oxidasa (PPO) que cataliza la oxidación de diferentes moléculas en presencia de oxígeno.

Contestado por mary24457181ozqyux

El oscurecimiento en el jugo del limón está orientado al crecimiento de las bacterias descomponedoras de los alimentos, a mayor tiempo aumenta la población de bacterias en la sustancia.

El papel de descomposición de hongos y bacterias es que son capaces de desintegrar la materia en moléculas mas simples. Recordemos que los organismos descomponedores se encuentran al ultimo nivel de la cadena trófica.