de que formas se consume el maíz
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
El l maíz se consume en muchas formas distintas, desde la sémola para polenta y pan de maíz al maíz para rosetas y productos como los copos de maíz (Rooney y Serna-Saldivar, 1987). ... El maiz también se utiliza mucho para fabricar cerveza. En Benín, por ejemplo, se obtiene malta germinando el grano durante unos cinco días
Resumen:
El maíz es una especie de gramínea anual originaria de México e introducida en Europa en el siglo XVII . Actualmente su cultivo se ha extendido, debido a su capacidad de crecer en climas diversos.
Las variedades ricas en azúcar, llamadas maíz dulce se cultivan generalmente para el consumo humano como granos, mientras que las variedades de maíz de campo se utilizan para la alimentación animal, la elaboración de derivados para alimentación humana (harinas, aceite y, bebidas alcohólicas obtenidas por fermentación como el whisky bourbon).
El maíz es una buena fuente de vitamina C con bajo contenido en sodio. Tampoco contiene grasas saturadas ni colesterol, por lo que es muy recomendable para evitar enfermedades cardiovasculares. Las proteínas son de peor valor biológico que las de otros cereales.
Contiene betacaroteno (provitamina A) y zeaxantina que es un pigmento con capacidad antioxidante. Los antioxidantes ayudan al rejuvenecimiento de las células. También es rico en vitaminas del grupo B (en particular B1 y B3).
No contiene gluten, por lo que es apto para celíacos y es una muy buena fuente de energía por su contenido en azucares.
copos de maíz
Formas de consumir el maíz:
Puede cocinarse entero o desgranado (como ingrediente de ensaladas, sopas y otras comidas).
En la cocina latinoamericana hay multitud de platos elaborados con maíz, los más conocidos son: tortillas, arepas, tacos, enchiladas, chilaquiles y quesadillas.
Maíz tostado o «kikos»: son granos de maíz frito (o tostado) salado.
Copos de maíz
Aceite de maíz: rico en ácido linoleico (omega 6).
Respuesta:
palomitas
maicena
harina de maiz
tortas de maiz
tortilla
arepas
tacos
quesadillas