¿de que forma interviene los microorganismos en la elaboración de los alimentos?
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Las bacterias del ácido láctico constituyen un amplio conjunto de microorganismos benignos que, a partir de azúcares (lactosa en el caso de la leche), crean ácido láctico como producto final del proceso de la fermentación.
Explicación:
Las bacterias se han empleado para fermentar alimentos desde tiempos remotos
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