¿De qué esta hecho la gelatina?
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En pocas palabras, la gelatina es una proteína natural derivada del colágeno, de ahí que esté clasificada como ingrediente alimenticio y no como aditivo alimentario.
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La gelatina se obtiene por la hidrólisis parcial del colágeno presente en la piel, tendones y huesos de los cerdos, vacas y pollos o en la piel y las escamas del pescado.
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