Question

¿De dónde obtuviste las bacterias para fermentar la leche en yogurt? ¿Qué bacterias eran? ¿Por qué pasteurizaste la leche? ¿Por qué se mantiene una temperatura de entre 40 y 45 °C?.

Answer 1

Respuesta:

El yogur es una leche fermentada que se obtiene a partir de la acción de diferentes bacterias (streptococcus termophilus y Lactobacillus bulgaricus) que transforman una parte de la lactosa en ácido láctico y se produce un aumento de la consistencia por coagulación de sus proteínas