De acuerdo con su forma, las proteínas se distinguen como: Doy coronita
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Las proteínas fibrosas son de forma alargada, generalmente son insolubles en agua y suelen tener una función estructural, mientras que las proteínas globulares forman arrollamientos compactos de forma globular y suelen tener funciones de naturaleza dinámica (catalíticas, de transporte, etc).
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Los aminoácidos, que son esas fracciones más pequeñas de las proteínas, atraviesan las paredes intestinales y llegan al torrente circulatorio, que es la gran autopista del organismo por la que se transportan los necesarios nutrientes.
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