Dar una opinión con respecto a los anexos 1 y 2. Anexo 1:
¿Por qué se oscurecen los alimentos? Los alimentos y, en especial, los frescos como las frutas y las
verduras que no contienen preservantes artificiales se oscurecen u oxidan cuando los cortamos o pelamos.
Este fenómeno se produce porque contienen enzimas o moléculas que, cuando entran en contacto con el
aire, ayudan a descomponer el alimento, transformando sus componentes o moléculas en otras sustancias,
lo cual cambia el sabor del alimento original (lo que comúnmente llamamos “rancio”), así como también
cambia su apariencia, es decir, el oscurecimiento de la superficie expuesta al ambiente. La explicación del
por qué cada vez se oscurece más, se encuentra en el mayor contacto del alimento con el oxígeno del aire
y la humedad a medida que pasa el tiempo. Factores como el aumento de la temperatura ambiental y la
altura sobre el nivel del mar, favorecen la producción de estas enzimas. Es por eso que existen muchas
prácticas locales y ancestrales que se utilizan para retardar este proceso, entre ellas está el uso de las
gotas de limón sobre la superficie expuesta, que al igual que otros cítricos contiene vitamina C, la cual evita
la oxidación de estos alimentos.
Anexo 2:
Actualmente, en la industria de alimentos para retardar la oxidación o el deterioro de algunos alimentos,
estos se refrigeran, se envasan al vacío, se envuelven en papel film, se recubren con una película de cera
de abeja (como las manzanas y otras frutas, por eso brillan), e incluso se les añade aditivos químicos como
el nitrito de sodio o la lecitina, preservantes que mantienen frescos los alimentos durante más tiempo y
conservan mejor su sabor, o se irradian con elementos radiactivos. ¿Por qué crees que estos métodos de
preservación están permitidos?, ¿de qué manera estos métodos contribuyen al bienestar de la sociedad?
Estos métodos contribuyen al bienestar de la sociedad porque evitan que muchos alimentos se echen a
perder con tanta rapidez. Aquellos alimentos preservados están permitidos porque han sido probados
antes de ser comercializados en el mercado y no son dañinos para ninguna persona. Una de las
propuestas para reducir el desperdicio de alimentos en restaurantes es el método PEPS (lo primero que
entra a la despensa es lo primero que sale al cliente). ¿Cómo se podría implementar el método PEPS para
alimentos frescos en tu casa y cómo ayudaría al ambiente? La forma en la que yo implementaría este
método de reducción de desperdicio de alimentos, sería la siguiente: Yo pondría en mi casa una lista de
supermercado con los objetos comprados tal día y tal otro y, luego, consumiría los objetos comprados con
mayor anticipación. Otro método más eficaz sería ordenar en un papel, según su fecha de vencimiento, los
alimentos comprados. Un ejemplo sería que un plátano verde estará vencido dentro de una semana, una
manzana roja en dos días, una palta en cuatro días, etcétera. A la mermelada no le pondría etiqueta
debido a que dura mucho tiempo sin vencerse.
El no botar alimentos a la basura no contamina el ambiente
Respuestas a la pregunta
Contestado por
0
Respuesta:
iuynjthbrgvefcdxdfghjyklio.;/p;.oil,kmuyjnthbrgvfecdwxcfvgbhnjmk,l.o;p/'.o,iuythgrfedwqswdefrtgyh
Explicación:
lo siento no entiendo soy de 6to EGB
Otras preguntas
Psicología,
hace 2 meses
Inglés,
hace 2 meses
Baldor,
hace 2 meses
Matemáticas,
hace 4 meses
Matemáticas,
hace 8 meses
Matemáticas,
hace 8 meses