Question

cuántos solutos tiene el vino?​

Answer 1

Respuesta:

SOLVENTES;  

-etanol

-glicerol

- ácidos provenientes de la uva

- ácidos provenientes de la fermentación.

AGUA  

85-90%  

ALCOHOLES

Etanol (72-120g/l)  

Glicerol (5-10g/l)  

SOLUTOS:  

ÁCIDOS 1-8%  

-PROVENIENTES DE LA UVA  

Tartárico  

Málico  

Cítrico  

-PROVINIENTES DE LA FERMENTACIÓN  

Succínico  

Láctico  

Acético  

Butirico  

Fórmico  

Propiónico  

Carbónico.  

AZÚCARES  

Glucosa (7-15% en la uva)  

Fructosa  

Otros (fenoles, ácidos...)  

SUSTANCIAS FENÓLICAS

Taninos  

Antocianinas  

Flavonas  

Otras (fenoles, ácidos...)  

OTRAS SUSTANCIAS

Aldeídos  

Ésteres  

Vitaminas  

Aminoácidos  

Sales Minerales  

Conservantes.

Explicación: CORONA SI TE SIRVIÓ <3