Question

Cuando se prepara un chocolate, por lo general queda un residuo. ¿De acuerdo a lo anterior que tipo de solución se preparó? ¿Y cómo se llama ese residuo?

AYUDAA URGENTE DOY 100 PUNTOS ES URGENTEEEE POR FAVOR​

Answer 1

Lo que ocurre entonces es que la grasa propia del cacao, o las añadidas en la fabricación, adquiere una consistencia más ligera que hace que se separe del resto de componentes y le permite ir desplazándose a través de pequeñas grietas hasta alcanzar la superficie. Ahí se cristaliza y adquiere esa tonalidad blanquecina.