cuándo se deben personales del ají de gallina
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
El ají de gallina es un plato típico de la gastronomía peruana, concretamente de la costa,1 que consiste en un ají o crema espesa con pechuga de gallina deshilachada. Esta crema es servida con papas cocidas, y en ocasiones con arroz blanco. Es común reemplazar la gallina por pollo.
Explicación paso a paso:
Origen
La socióloga e investigadora peruana Isabel Álvarez Novoa sostiene que el origen de este plato estaría en el manjar blanco europeo.2 De hecho, el denominado Manjar Real del Perú, un postre tipo mazamorra hecho de almendras y gallina, era muy común en diversos recetarios del siglo XIX.345 Según el periodista y gastrónomo Rodolfo Hinostroza, el origen del ají de gallina estaría en las migas del pastor español.67 Por su parte, la investigadora culinaria Gloria Hinostroza afirma que se trataría de un mestizaje gastronómico entre las migas hispanas y el uchu andino, potaje que mezclaba diversos tipos de carnes –incluidas las aves– con ají.8