Cuando los lipidos son colocados en agua forman agregados moleculares, cuales conoce?
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Los agregados moleculares de los lípidos que se encuentran en agua se denominan micelas.
El origen de las micelas se debe a las propiedades del agua -hidrofílica- y de los lípidos que es hifdrofóbica. En este caso las moléculas de lípido que se encuentran en un medio acuoso tienden a unirse y formar la micela, donde el grupo polar se encuentra en contacto con el agua, y la porción apolar en el interior de esta micela.
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