Cuando los carbohidratos se comienza a digerir en la boca es un cambio fisico o quimico?
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Los carbohidratos son moléculas de vital importancia para todos los seres vivos, ya que constituyen la principal fuente de energía para llevar a cabo la mayor parte de las funciones vitales del organismo.
La digestión de carbohidratos, es un proceso fisiológico que inicia en la boca.
Se puede decir que se trata de un proceso tanto físico como químico, ya que, durante ésta fase, éstas moléculas son degradadas por el proceso de masticación (proceso físico), y a la vez, son secretadas enzimas salivales (alfa amilasas salivales o ptialinas) para degradarlos de manera química.
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