Química, pregunta formulada por valeriasuacel, hace 4 días

cuando la leche se corta su aspecto cambia; se forma un coagulo blanco,queda libre un liquido trasparente y el sanor es un poco acido.explica este fenomeno teniendo en cuenta las propiedades de las proteinas

Respuestas a la pregunta

Contestado por jeanpieroalfarojulca

Respuesta:

Los mamíferos están preparados para que, en la fase mamaria puedan digerirla a través de las enzimas digestivas, las cuales, entre otras cosas, separan el cuajo del líquido o suero. En otras palabras: los ácidos de la digestión "cortan" la leche, y así se pueden aprovechar sus valiosos nutrientes

DAME ESTRELLITA P

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