Cuando ingerimos un alimento ¿como va modificandose a medida que es procesado?
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Los alimentos se comprimen y se dirigen hacia el esófago al tragarlos, y desde el esófago hasta el estómago, donde se mezclan con ácido clorhídrico, que principalmente descompone las proteínas desnaturalizándose. El bolo se convierte en quimo.
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