Question

Cuando colocas a hervir agua en un recipiente sobre una cocina eléctrica o estufa a gas, se genera vapor de agua. En este proceso, ¿la entropía del agua aumenta o disminuye? ¿Por qué?

Answer 1

La entropía aumenta. El paso del estado líquido al gaseoso supone un aumento de entropía. La entropía es una medida del desorden molecular, cuanto mayor es el desorden o el caos, mayor es la entropía. En el estado gaseoso, las moléculas tienen un estado de movimiento caótico, o sea, el desorden molecular es mayor que en el estado líquido, cuyas moléculas no tienen tanta libertad de movimiento.