Cuando bates la clara del huevo con el azúcar ¿se obtiene una mezcla o una combinación? ¿Por qué?
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es una mezcla
ya que se pueden combinar 2 elementos y asi formar uno
Explicación:
Añadir azúcar a la clara tiene un doble efecto; si se añade al principio dificulta la formación de espuma bloqueando la formación de enlaces intermoleculares, de modo parecido a lo que se ha comentado para la sal. Sin embargo, añadiéndola cuando la espuma ya esta levantada impide la aparición de efectos de sobrebatido y espesa la matriz acuosa retrasando el drenaje y contribuyendo a la persistencia.
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we no se XD na mentira DA SDSDDSDSD
Explicación:
......................MESCLAAAA
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