¿Cuáles tipos de ganado tenían en la economía gatera?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Los productores pueden retener las becerras para la expansión del rebaño o venderlas, junto con los novillos, a los operadores de lotes de engorde.
Estados Unidos es el principal productor de carne de res en el mundo. Entre 24 y 27 mil millones de libras de carne de res se producen anualmente en los Estados Unidos. El consumo de carne de vacuno ha estado disminuyendo gradualmente desde los años 70, cuando estaba sobre 70 libras per cápita, a menos de 55 libras actualmente. Si bien el consumo interno ha estado disminuyendo, ha habido una fuerte demanda externa exportando cantidades récord de carne de vacuno en los últimos años.
La producción de vacas/terneros es la primera etapa del proceso de producción de carne. Un promedio de aproximadamente 2.2 años transcurre entre la cría de vacas y vaquillas para carne y el momento en que sus crías están listas para el matadero. Las vaquillas pueden ser reservadas para la expansión de la manada o vendidas junto con los novillos a los operadores de engordaderos, que seguirán criando estos animales y preparándolos para su matanza.
En la actualidad, hay menos de 30 millones de cabezas de res ampliamente dispersas en los Estados Unidos en más de 700,000 granjas y ranchos. Las vacas para carne son criadas en todas las regiones donde hay pastos y heno. En la actualidad hay 3.8 millones de ganado vacuno en 54,000 granjas en el noreste de los Estados Unidos.
El negocio de la carne de vacas/terneros está bien adaptado a los agricultores a pequeña escala y a tiempo parcial que poseen tierras aptas para la producción de pasto y heno. Como en la mayoría de las otras regiones, las operaciones de vacas y terneros en el noreste de los Estados Unidos son bastante pequeñas. Sin embargo, es debido al tamaño relativamente pequeño de estas operaciones que ha sido difícil para las personas desarrollar programas innovadores para la comercialización.