¿Cuáles sonblas características del almidón?
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El almidón, o fécula, es una macromolécula que está compuesta por dos polímeros distintos de glucosa, la amilosa (en proporción del 25 %) y la amilopectina (75 %). Es el glúcido de reserva de la mayoría de los vegetales.
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Respuesta:
El almidón es una molécula polisacárida ramificada.
está formada por varias pequeñas moléculas de glucosa
Esta formado por dos tipos de macromoléculas, la amilosa y amilopectina
se encuentra en la naturaleza cumpliendo la función de reservorio energético para las plantas
La mayor parte del almidón que consumimos proviene de cereales como el arroz, el maíz o el trigo, aunque también se puede encontrar en tubérculos como la patata
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