Question

¿Cuáles son los tipos de algas marinas y cuál su valor nutricional?

Answer 1

Existen más de diez mil variedades de algas, muchas de ellas comestibles. El nori es un alga roja cuyo consumo es bastante común. En  Japón, el alga nori se usa para envolver el sushi. También se conoce como sloke en Escocia y laver en Gales, donde tradicionalmente se añadía a un tipo de pan sin levadura. Kombu y wakame son dos tipos de algas pardas que se utilizan frecuentemente en el lejano Oriente para ensalzar el sabor de guisos y sopas. Las algas verdes como la “lechuga de mar” y la “hierba marina”, que se dan en las costas de Gran Bretaña, Irlanda y Escandinavia, pueden comerse crudas en ensalada o cocinarse en forma de sopa. Otras algas comestibles son el hijiki, wrack, “espagueti de mar”, dulse y musgo irlandés. Las algas marinas suelen comercializarse secas. Contenido nutricionalUn estudio reciente ha analizado los niveles de nutrientes presentes en varias algas marinas comestibles, comparando una porción típica (8 g de alga seca) con una ración diaria recomendada y con alimentos comunes.¹