Filosofía, pregunta formulada por ana6462, hace 1 año

cuales son los pasos para estandarizar el menú de una empresa gastronómica?
Me urge por favor ​

Respuestas a la pregunta

Contestado por nuntonleonardo3003
2

Respuesta:

Explicación:

este proceso deberíamos definir la palabra Estandarización, lo cual va a resultar algo complicado por que no existe una definición directa, lo que sabemos a ciencia cierta es que proviene del termino Standar y hace referencia a Normalizar, en todo caso diremos que:

“Se conoce como estandarización al proceso mediante el cual se realiza una actividad de manera standard o previamente establecida.”

Por lo tanto debe quedarnos claro que el proceso de Estandarización de recetas pretende establecer los procesos de realización de las diferentes preparaciones que hacen a los platos de un menú, de forma tal que estos puedan repetirse siempre en forma similar.

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