Question

¿Cuáles son los microorganismos que más se utilizan para la fabricación de alimentos? ¿En qué productos se utilizan?

Answer 1

Respuesta:

Las bacterias ácido lácticas se han empleado para fermentar alimentos desde tiempos remotos. Su uso más corriente son los productos lácteos fermentados, como el yogur, el queso o la mantequilla.

Espero te sirva!"

Answer 2

Respuesta:

1.- Clostridium Acetobutylicum. Fermenta azucares.

2.- Lactobacillus. Vino, vinagre y yogurt.

3.- Gluconobacter. Fermentación de la cerveza.

4.- Acetobacter. Convierte el etanol en ácido acético.

5.- Corynebacterium. Fermentación de aminoácidos.

6.- Enterobacter. Producción de encurtidos.

7.- Saccharomyces Cerevisiae. Fermentación de la cerveza.

8.- Streptococcus Thermophillus. Elaboración de yogurt.

9.- Lactobacillus Brevis. Fermentación de las olivas.

10.- Streptococcus. Elaboracion de mantequilla

Explicación: