Cuales son los ingredientes del ramen?
Respuestas a la pregunta
Preparación:
Prepara la mise en place.
Prepara los huevos*: llena un cazo con la suficiente agua como para cubrir los huevos. Lleva a ebullición.
Baja el fuego y con la ayuda de una espumadera, sumerge los huevos. Cuece lentamente durante 6 minutos.
Mientras, prepara un recipiente con agua fría y hielos (o agua muy fría).
Pasados los 6 minutos retira los huevos y sumérgelos inmediatamente en el agua helada para cortar la cocción.
Cuando los huevos estén a una temperatura adecuada para manipularlos, pela con cuidado.
Prepara los fideos*: Pon agua en una olla y lleva a ebullición.
Añade los fideos y cuece el tiempo especificado por el fabricante (no suele ser más de 3 minutos).
Escurre y pasa por agua fría. Añade un poco de aceite de sésamo para que no se peguen (OPCIONAL).
Prepara el caldo: Calienta el aceite en una olla grande a fuego bajo.
Añade el ajo y el jengibre y cocina hasta que estén tiernos.
Añade la salsa de soja y el mirin. Remueve durante 1 minuto.
Añade el caldo. Tapa la olla y lleva a ebullición.
Quita la tapa y deja cocer 5 minutos. Sazona con sal.
Añade el pollo y cocina durante 10 minutos.
Añade las shiitake y deja cocer 10 minutos más.
Cuando el pollo esté bien cocido, retíralo y separa la carne en trozos de un bocado, ayudándote con un tenedor.
Vuelve a meter los trozos de pollo en el caldo.
Espera 2 minutos y retira del fuego.
Emplatado: Reparte los fideos en cuencos y vierte el caldo por encima. Corta los huevos por la mitad a lo largo y coloca 2 mitades de huevo en cada cuenco. Espolvorea el cebollino.
* Este paso hace un poco más laboriosa la receta, pero es necesario para conseguir la característica textura que tiene el huevo del ramen. Puedes hacerlo aún más auténtico dejando marinar los huevos pelados y cocidos en una mezcla de 60 ml salsa de soja, 60 ml de vinagre de arroz y 150 ml de agua.
* En caso de no disponer de fideos tipo ramen, se pueden disfrutar otros orientales como udon, soba, somen…
Espero haberte Ayudado
Respuesta: RAMEN COREANO: INGREDIENTES
250 gr de bacon cortado en dados
2 dientes de ajo, rallados
1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1/2 cebolla mediana, finamente picada
225 gr de kimchi, seco y picado, con el jugo reservado
1 y 1/2 cucharadas de gochujang (salsa picante coreana)
1/2 cucharada de gochugaru (pimienta en polvo de Corea)
1 litro de caldo de pollo o vegetal
500 ml de agua
400 gr de fideos ramen
3-4 huevos escalfados
1 manojo de cebolletas, picadas
PREPARACION:
Pon el bacon, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo en un bol pequeño, y remuévelo bien. Deja que se marine durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, pon la mezcla en una olla honda a fuego medio-bajo. Deja que se cocine, removiéndolo ocasionalmente, durante 8-10 minutos.
Agrega la cebolla a la olla y continúa la cocción, removiéndolo ocasionalmente, de 5 a 8 minutos, o hasta que la cebolla se haya ablandado.
Sube el fuego a temperatura media-alta, y agrega el kimchi (sin jugo), el gochujang y el gochugaru. Cocínalo, revolviéndolo con frecuencia, durante 2 minutos.
Agrega el jugo de kimchi, el caldo y el agua, mézclalo bien y baja el fuego para cocinarlo a fuego lento durante 20 minutos. Si tienes tiempo, puedes cocinarlo a fuego lento durante más de tiempo.
En los últimos 3 minutos de cocción del caldo, cocina los fideos ramen en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Divide el caldo de ramen en 4 boles. Reparte los fideos en cada bol, y acompáñalo con un huevo escalfado y un poco de cebolleta picada.
Explicación: (Espero haberte ayudado, :)) Feliz Tarde, Noche u Dia :D!)
