Question

cuáles son los ingredientes de el guiso borracho​

Answer 1

Respuesta:

RECETA DEL GUISO BORRACHO (PLATILLO TÍPICO DE CIUDAD DEL MAÍZ)

20 litros de pulque

1 cabrito partido en trozos grandes

2 pollos en piezas

2 Kg. de carne de tasajo seca

2 Kg. de carne de puerco (costilla y maciza)

¾ Kg. de chorizo seco

4-5 Kg. de nopales de San Luis cortados en rajas gruesas

2 Kg. de papitas criollas

1 Kg. de ejotes verdes

1 ½ Kg. de calabacita cortadas en 2

1 Repollo cortado en octavos

1 Kg. de zanahorias peladas y cortadas

1 Kg. de chayotes Idem.

5 elotes partidos en trozos gruesos

1 Kg. de manzanas

1 Kg. de plátanos machos

1 Kg. De cebolla

6 cabezas de ajo

2 cucharadas soperas de clavos de olor

-Tomillo

-Mejorana

-Orégano

Chile guajillo

Chile piquín  

Chile de árbol

Chile color

· El cabrito, se cuece con pulque, cebolla, ajo, tomillo y mejorana.

· Los pollos, en piezas, de cuecen con cebolla, ajo y hierbas.

· La carne seca, se asa y se parte en pedazos

· La carne de puerco, se fríe sola y en pedazos tamaño bocado y una vez frita se le pone los chiles asados remojados y licuados con orégano, clavos y el ajo. Formando un guisado

· El chorizo, se parte en rodajas gruesas y se fríe.

· Los nopales se cuecen en agua con sal al dente y se enjuagan y escurren.

· Todas las verduras se cuecen a vapor sin recocerlas, al dente.

· Todos los ingredientes que anteceden, se agregan al cabrito que esta hirviendo con el pulque, en un perol donde quepa todo. El pollo cocido con su caldo.

· Se deja hervir mansamente, rectifica la sazón, agrega azúcar al gusto. Sirve muy caliente.

Explicación:

ya bro hasta la preparacion te puse ponme corona porfa