¿Cuáles son los factores que permiten la producción
del chuño
¿Cuáles son los efectos que tiene la producción del
chuño en la vida de las personas
¿Cuáles son los cambios que se dan a partir de la
producción del chuño?
¿Cuáles son las continuidades que se dan a partir de
la producción del chuño?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
La fabricación de chuño es la forma tradicional de conservar y almacenar las papas durante largas temporadas, a veces durante años. Este producto es uno de los elementos centrales de la alimentación indígena y, en general, de la gastronomía de la región altiplánica de América del Sur particularmente de la zona andina de Bolivia y zonas andinas y sur de Perú, región de la cual es originario este producto. También se consume en el norte de Argentina; el Norte de Chile y en el Sur de Ecuador.
En Argentina, Bolivia, Perú, Ecuador y Chile también puede referirse a la fécula de papa (y a algunos productos preparados con esta),[2] obtenido mediante la molienda de los tubérculos y la decantación de los gránulos de almidón que se mantienen flotando en el jugo. Con él en Argentina ocasionalmente se preparan postres que llegan a ser semejantes a los flanes; en la costa del Perú se utiliza para la elaboración de las mazamorras.