cuáles son los factores que intervienen en la conservación por ahumado? Alguien me ayuda es para mañana
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Penetración: a mayor penetración mayor conservación.
Temperatura de ahumado: mayor a mayor temperatura.
Acidez del alimento: mayor a mayor acidez.
Humedad del entorno: a menor humedad, mayor conservación.
as5926263:
Gracias ❤
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