Biología, pregunta formulada por alguienaburrido737, hace 5 días

¿cúales son los factores que favorecen el procedimiento de microorganizmo en los alimentos?

Respuestas a la pregunta

Contestado por Elisabethfigueroa

Respuesta:

Los factores intrínsecos son la actividad de agua (Aw), acidez (pH), potencial de óxido reducción (Eh), composición química del alimento (nutrientes) y otros. Los factores extrínsecos más importantes sonla humedad del medio y la temperatura. Los microorganismos necesitan de "agua disponible" para crecer.

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