cuáles son los factores intrisecos y extrínsecos: ejemplos.(pH)
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Respuesta:
agua (aw), acidez (pH), potencial de óxido-reducción (Eh), composición química del alimento y otros.
Explicación:
más importantes son la humedad del medio y la temperatura y composición del medio. Los microorganismos necesitan de "agua disponible" para crecer.
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