cuáles son los factores intrínsecos de un alimento
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Los factores intrínsecos son: la actividad de agua (aw), acidez (pH), potencial de óxido-reducción (Eh), composición química del alimento y otros. Los factores extrínsecos más importantes son la humedad del medio y la temperatura y composición del medio. Los microorganismos necesitan de "agua disponible" para crecer.
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espero que te sirva
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no lose
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nesecito los ountos sorry
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