Cuáles son los factores determinantes que utilizo a la hora de elegir mis alimentos?
Respuestas a la pregunta
Puesto que es prioritario que se produzca un cambio alimentario en la población, resulta necesario comprender mejor qué factores determinantes afectan a la elección de alimentos. En este artículo se exploran los factores más importantes que influyen en la elección de los alimentos, con especial hincapié en los que es posible cambiar, y se describen algunas intervenciones satisfactorias.
Determinantes biológicos de la elección de alimentos
El hambre y la saciedad.
Palatabilidad.
Aspectos sensoriales.
Coste y accesibilidad.
Educación y conocimientos.
Influencia de la pertenencia a una clase social u otra.
Influencias culturales.
El contexto social.
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