Question

Cuales son los cambios que se dan a partir de la produccion de chuño.

Answer 1

Respuesta:

Explicación:

No se somete el producto al agua: concluida la congelación y el pisado se seca al sol, para así convertirse el tubérculo congelado en chuño. Ciertas sustancias presentes en el mismo, en contacto con el aire, se oxidan dándole un característico color que va desde el marrón oscuro hasta el negro.