Cuáles son los cambios que presentan los alimentos
Respuestas a la pregunta
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Respuesta:
oxidación y degradacion
Explicación:
los alimentos al entrar en contacto con el ambiente y sus componentes (oxigeno) comienza con la oxidación para llegar a la descomposición por medio de los hongos
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Explicación:
Se producen cambios en el olor, color, sabor, volumen, peso y consistencia que hacen que cambien las propiedades sensoriales de los alimentos. Color: varía según cada alimento y según el proceso culinario al que ha sido sometido.
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