cuales son los aportes de la biotecnologia en el vinagre
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El proceso biotecnológico para la obtención de vinagre consiste en una oxi- dación biológica, en el que un sustrato con un bajo contenido de etanol (50- 100 g / l) se oxida parcialmente por medio de bacterias del ácido acético para producir ácido acético y agua.
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Espero que te sirva :)
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