Question

¿cuáles son las ventajas y desventajas en la técnica de rebozado?​

Answer 1

Respuesta:

Rebozar consiste en cubrir un alimento con harina y huevo batido o con una pasta para freír tipo orly. Esta técnica es muy semejante al empanado, con la diferencia que en lugar de harina se emplea pan rallado.

Una vez rebozado el alimento, éste se fríe en una sartén con abundante aceite bien caliente. De esta forma el alimento se cocina por dentro y la capa de rebozado externa toma un color dorado.

Explicación:

Saludos