Cuáles son las variables que permiten que se multipliquen los microorganismos
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Los factores intrínsecos son la actividad de agua (Aw), acidez (pH), potencial de óxido reducción (Eh), composición química del alimento (nutrientes) y otros. Los factores extrínsecos más importantes sonla humedad del medio y la temperatura. Los microorganismos necesitan de "agua disponible" para crecer.
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Un ambiente en el cual se pueda vivir o habitar, un ambinete o habitat que sea escencial para ellos, no tan caluroso ni tan frio y tambien viseversa. Basicamnete para que se multipliquen los microorganismos se necesita un ambiente ideal o adecuado para que habiten.
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