¿cuáles son las variables dependientes e independientes de la oxidación de los alimentos?
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Respuesta:
La variable dependiente es el grado de oxidación; las variables independientes son la presencia y ausencia de antioxidante, el agua, la temperatura a la que fue expuesta, y las variables intervinientes son las muestras de la misma variedad (tajos de manzana verde del mismo tamaño, aproximadamente).
Explicación:
lucerochuchon:
cuál sería la hipótesis
Suelen oxidarse con mayor rapidez los alimentos una vez cortados, puesto que el oxígeno y la humedad, y si le añadimos el calor en los meses del verano, hacen que sea más propensa la aparición de esas enzimas. Además, si cortamos las frutas y verduras con un cuchillo de metal se oxidarán antes por la transferencia de metales.
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