Question

¿cuales son las técnicas que se deben utilizar para la conservación de alimentos de coservas en el frio?
por favor es para hoy ​

Answer 1

Respuesta:

Refrigeración: se mantiene el alimento a bajas temperaturas (entre 2 y 8oC) sin alcanzar la congelación.

Congelación: se somete el alimento a temperaturas inferiores al punto de congelación (a - 18ºC) durante un tiempo reducido.

Ultracongelación: se somete el alimento a una temperatura entre -35 y -150ºC durante breve periodo de tiempo.

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

algunos de los métodos son estos:

Refrigeración.

Congelación.

Ultra congelación.

Liofilización.

Pasteurización.

Esterilización.

Deshidratación.

Desecación (o secado)