Cuales son las tecnicas de el proceso de los alimentos procesados ?
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El método de conservación de alimentos mediante calor es menos efectivo que el de frío. Por regla general la idea es detener el crecimiento de la población de bacterias mediante el uso de calor. Los métodos empleados en este caso son: Escaldado - En el caso de verduras interrumpe la acción enzimática.
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