¿Cuáles son las semejanzas y diferencias entre los lípidos con ácidos grasos
y sin ácidos grasos?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Se llaman lípidos simples a los lípidos que son insaponificables, debido a que no contienen ácidos grasos esterificados en su molécula. En este grupo se incluyen moléculas formadas a partir de la unión de dos o más unidades de isopreno como los terpenoides y terpenos o derivados de ellos como los esteroides.
Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lípidos:
los monoglicéridos, que contienen una molécula de ácido graso.
los diglicéridos, con dos moléculas de ácidos grasos.
los triglicéridos, con tres moléculas de ácidos grasos.
Las grasas son solo un tipo de lípido, una categoría de moléculas que tienen en común su incapacidad para mezclarse bien con el agua. Los lípidos tienden a ser hidrofóbicos, no polares y están constituidos principalmente de cadenas de carbohidratos, aunque existen ciertas variaciones que veremos más adelante.
Para establecer las diferencias y semejanzas entre lípidos con ácidos grasos y sin ácidos grasos definamos y analizemos cada uno a continuación.
¿Cómo se clasifican los lípidos?
De acuerdo a la presencia o no de ácidos grasos (unidos por enlaces éster) en su estructura, los lípidos se dividen en:
- 1. Lípidos saponificables
Estos están formados por ésteres de ácidos grasos.
En presencia de NaOH o KOH, forman jabones.
ALgunos ejemplos son:
- a) Lípidos simples como los acilglicéridos (monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos, es decir aceites, grasas y ceras)
- b) Lípidos complejos (fosfoglicéridos, esfingolípido).
- 2. Lípidos insaponificables:
Son aquellos que no contienen ácidos grasos, por tanto, no pueden formar jabones
Algunos ejemplos son
- los isoprenoides
- esteroides
- los eicosanoides.
Semejanzas
- Son tipos principales de lípidos.
- Su composición elemental es carbono, hidrógeno y oxígeno.
- Son moléculas anfipáticas.
Diferencias
La diferencia clave entre los lípidos saponificables y no saponificables es que los lípidos saponificables contienen enlaces éster y pueden hidrolizarse en moléculas más pequeñas, mientras que los lípidos no saponificables no contienen enlaces éster y no pueden hidrolizarse en moléculas más pequeñas.
Además, los lípidos saponificables están compuestos por ácidos grasos lineales de cadena larga, mientras que los ácidos grasos no saponificables están compuestos por ácidos grasos que forman estructuras anulares.
Por otro lado, los lípidos saponificables actúan principalmente como compuestos estructurales, mientras que los lípidos no saponificables pueden actuar tanto como compuestos estructurales como de almacenamiento.
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