Question

¿Cuáles son las relaciones entre los modelos
de la teoría acido-base y la importancia del pH
en la elaboración de productos de uso
cotidiano?

Answer 1

Respuesta:

La teoría de Brönsted y Lowry establece que los ácidos ceden protones y las bases captan protones. De acuerdo con esto: Los ácidos, al ceder el protón, originan una base conjugada, es decir, una especie capaz de aceptar el protón y volver a generar el ácido inicial.El pH de los alimentos es la forma de medir de forma cuantitativa su nivel de acidez. Determinar de forma exacta la acidez de un alimento a través de su valor de pH es de suma importancia en la elaboración de conservas seguras. ... Un valor medio de 7 se asigna a una sustancia cuya acidez es neutral.